2021年植物蛋白市场趋势

植物蛋白补充剂市场预计将从2020年的103亿美元增长到2025年的145亿美元，年均复合增长率为7.1%。本博客旨在解释快速增长的市场和植物蛋白的趋势，机遇和挑战，以及趋势植物蛋白成分。[我]

什么是最健康的蛋白质来源?

在市场上有几个来源比以往任何时候都要构建一个完整的植物蛋白配方!植物蛋白有多种益处，包括促进肠道健康、促进心血管健康和环境友好，以下是一些有趣的趋势:(二)[3]

豌豆蛋白质

豌豆蛋白是目前最热门的植物蛋白之一。它源自绿豌豆和黄豌豆，已成为保健品生产商的热门选择。由于豌豆蛋白不带有过敏原标签，它可以在清洁标签产品中提供，这大大提高了它的使用和普及程度。

唯一的缺点是它有点异味，如果配方商想要获得有机、清洁、非转基因和无过敏原的产品，就不能用天然香料和甜味剂来掩盖。有许多不同的豌豆蛋白，有些比其他的味道更好。

豌豆蛋白质营养信息图

大豆蛋白质

大豆蛋白是应用最广泛、最受欢迎的植物性蛋白之一。它也被认为是一种完全的蛋白质，被归类为过敏原——只适用于对大豆过敏的人。

大豆蛋白质营养信息图

鹰嘴豆蛋白质

当挤压时，鹰嘴豆有较高的脯氨酸和赖氨酸的消化率，这使它们受欢迎。此外，它们没有被标记为过敏原，这使它们成为植物性蛋白质来源的理想选择。

大米麸蛋白

米糠蛋白在过去几年中获得了显著的普及。然而，麸皮的真正潜力还有待开发。这种蛋白质具有高营养价值、高消化率和低致敏性，是一种负担得起的替代品。

绿豆豆蛋白

根据未来的桥报告绿豆蛋白的氨基酸含量与鸡蛋相当，具有广阔的开发前景。它不仅提供了诱人的乳化和凝胶性能，而且还减少了显著的水需求。

植物蛋白市场的见解

到2025年，全球植物蛋白市场规模预计将达到145亿美元。增加豌豆蛋白在食品工业中的使用和植物性蛋白提取技术的创新是主要的增长动力。

越来越多的消费者转向适应更有营养的饮食，可持续的生活方式，降低对动物蛋白的依赖，这推动了植物蛋白市场。各种因素推动了近年来的采用和需求，包括:

产品可用性
植物性蛋白质创新
加强产品开发
更广泛的可用替代品和替代品(四)

最健康的植物蛋白来源信息图

植物蛋白市场的主要障碍是什么?

与植物蛋白源相关的过敏是进入植物蛋白市场的主要障碍。像大豆这样的来源已经被确定为过敏原，因此，消费者谨慎地接受。

营养植物蛋白产业趋势

隔离预计细分市场的增长率最高

由于蛋白质浓度较高，分离物是蛋白质产品中最精制的形式。分离蛋白易于消化，能够被纳入各种产品，从一系列豆类，如豌豆，大豆，大米，菜籽菜，和更多。它们有特定的风味、颜色和功能属性。[v]

的干式分段料将主导市场

干的形式被用来生产蛋白质浓缩物。该工艺利用干磨技术将原料的尺寸缩小为细颗粒。(六)

味道质地主导市场

在当前竞争激烈的市场中，消费者需要诱人的味道、质地和营养。品牌所有者需要注意这些方面，以确保他们的植物性蛋白质的成功。(七)

需求清洁标签将继续上升

随着消费者意识的提高，对清洁标签的需求将持续飙升。(八)

营养植物蛋白产业机会

上升可持续创新将带来增长

对乳制品和肉类替代品、膳食零食和运动营养的需求不断增长，再加上易于获得的优质原材料，将增加植物性蛋白质补充剂的产量。(第九)

此外，大麻、南瓜子和螺旋藻等植物蛋白来源的增强和不断增加的可持续创新将在未来几年推动市场。

不断上升的即饮产品的销售

由于方便，对即食设计产品的需求会持续增长。[x]

上升对有机成分产品的需求

随着近年来有机管理农田的创纪录增长，有机产品市场将推动有机植物蛋白成分市场的增长。(十一)

营养植物蛋白产业的挑战

担忧由于转基因作物的来源质量超标

用来满足日益增长的需求的转基因作物通常被消费者认为是不利的。非转基因作物的生产可能导致更高的生产成本，导致销售利润率降低。(十二)

连续改善营养状况是关键

为了获得竞争优势，公司需要不断提高植物蛋白产品的营养成分。他们可以利用技术来解决提高植物源蛋白质含量和质量的挑战。(十三)

全球植物蛋白市场分地区分析

美国植物蛋白市场预计将继续增长，到2027年将从2019年的47.062亿美元增至173.269亿美元，年复合增长率为17.3%。北美地区由于其庞大的生产和消费基础，预计将表现出强劲的增长前景。由于亚太地区人口众多，以及消费者的注意力转向以植物为基础的替代品，预计该地区将见证最快的增长前景。(十四)

结论

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引用:

[我]https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/plant-based-protein-market-14715651.html

(二)https://nutritionmeetsfoodscience.com/2020/08/04/current-trends-in-plant-based-proteins/

[3]https://www.healthline.com/health/nutritionists-guide-to-plant-based-protein#benefits

(四)https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/plant-based-protein-market-14715651.html

[v]https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/plant-based-protein-market-14715651.html

(六)https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/plant-based-protein-market-14715651.html

(七)https://www.foodbeverageinsider.com/market-trends-analysis/future-plant-based-alternatives

(八)https://www.prnewswire.com/news-releases/global-plant-based-protein-market-forecasts-2020-2025---rising-demand-for-plant-based-products-in-sports-nutrition-is-a-key-opportunity-300977678.html

(第九)https://www.globenewswire.com/news-release/2020/06/22/2051430/0/en/Plant-Based-Protein-Supplements-Market-to-Reach-USD-7-38-billion-by-2025-Enhancements-in-Vegan-Dietary-Patterns-to-Bolster-Growth-states-Fortune-Business-Insights.html

[x]https://www.prnewswire.com/news-releases/global-plant-based-protein-market-forecasts-2020-2025---rising-demand-for-plant-based-products-in-sports-nutrition-is-a-key-opportunity-300977678.html