益生菌制造过程的五个基本步骤解释了

2018年，全球益生菌市场规模超过20亿美元，据估计将以复合年增长率2019年至2026年之间7.3％。因此，如果您打算输入益生菌补充市场，回报将是有希望的。但是，您需要确保自己生产优质的补品。

我还告诉您，制造过程非常敏感，需要合格的设备和知识来生产消费者良好的补充剂。尽管益生菌属于饮食补充剂类别，但制造它们可能与通常的不同。让我们看看如何。

益生菌是如何生产的？

步骤1：应变选择

菌株选择是益生菌制造过程中的第一步。菌株选择仅取决于您创建特定益生菌补充剂和潜在健康要求的目标。无论您是想创建支持消化的补充剂，增强免疫系统的健康状况，支持对偶尔压力的健康反应，或者更多。

每个菌株都有特定的特征，并且它们支持特定的好处。一些菌株支持健康的免疫力，而另一些菌株则支持乳糖消化。不用说，要生产高质量的补充剂，您需要优质的益生菌原材料。选定的菌株应在肠道内生存以证明功效。

每种常用益生菌的属都包括 -

• 乳杆菌
  乳杆菌指的是一组产生友好型细菌的乳酸，该细菌构成了人体400种正常益生菌中的许多。[一世]乳杆菌提供许多好处，包括以下内容：

• • 诱导生长因子并增加矿物质的生物利用度。
  • 稳定粘膜屏障并降低肠道通透性。
  • 通过产生乳酸和过氧化氢来支持各种类型细菌的理想平衡。
  • 免疫调节作用，例如促进健康的免疫功能。
  • 促进健康的水平白色念珠菌。

• 双歧杆菌
  双歧杆菌通常在人类结肠上殖民而且，喜欢乳杆菌物种，也产生乳酸。这些益生菌是肠道中重要的生物，可以帮助创建不良细菌的微生物屏障。实际上，某些物种双歧杆菌（包括婴儿芽孢杆菌，布雷夫和长芽孢杆菌）与肠粘膜结合并干扰不良细菌的附着。

• 芽孢杆菌
  这芽孢杆菌属是形成孢子的益生菌。孢子提供了一种保护性的包裹，几乎可以无限期存储，直到准备食用并可以通过胃完整地生存为止。研究表明，孢子状蛋白质涂层芽孢杆菌允许他们在胃酸中生存，到达小肠，发芽并繁殖。此外，研究还表明芽孢杆菌可以忍受胆汁，也可以在小肠内生存。

• 链球菌
  该细菌属的一种物种是嗜热链球菌，用于乳制品行业，用于发酵酸奶和几种奶酪。

步骤2：媒体配方

除了具有正确剂量的原材料的有效配方外，选择天然胆汁和抗酸性菌株至关重要。您还应该确保对它们进行肠道生存能力的测试。然后选择的菌株进行发酵和稳定。

生物加工实验室研究益生菌菌株以检查可以优化哪些可控参数和营养素的生长。一个益生菌制造商可以帮助您进行这项研究。一旦建立了营养和过程参数的独特组合，就可以开始大规模生产。

步骤3：发酵

制作益生菌的原材料可以来自全球。此外，益生菌是专门制造的，以保持新鲜度和质量。细菌的栽培最多可能需要6周。在种植文化的过程中，您不能急于耕种时期。很多时候，特定的应变ID号是特定于材料供应商的。因此，您依赖特定的供应商，因为其他人无法为您提供相同的应变ID。另外，其他原材料可能不容易在所需数量中使用合同制造商，这可以进一步延迟转弯时间。

在发酵过程中，对所有营养物质和设备进行了消毒，以消除任何不必要的意外污染。在巨大的水箱中，菌株被添加到媒体中。该菌株在营养和温暖的成分浴中乘以达到所需的计数（CFU - 形成菌落形成单元）。在此过程中，还形成了代谢物，这是细菌养分代谢的副产品。

在生产过程中，益生菌在生产过程中的工作挑战，需要大量的超额量，以确保每种菌株符合补充标签上提到的索赔。

步骤4：离心

一旦准备好培养物，您就可以将益生菌菌株与代谢产物分开。益生菌的稳定性是在益生菌生产过程中需要密切关注的另一个关键方面。包装的那一刻，益生菌产品开始失去其稳定性/新鲜感。各种方法用于维持长期存储的补充稳定性和效力。这些过程至关重要，并且会影响益生菌菌株的生存能力和应用适用性。

• 制冷 - 益生菌受到极低的温度。
• 避免热/潮湿的环境 - 此步骤使细菌免于湿度。该步骤涉及一些干燥方法。
  • 冷冻干燥 - 一个更长时间但更温和的过程。
  • 喷雾干燥 - 一个以较高温度为特征的较短过程，但不能太高，使细菌无法生存。

在这些过程之后，然后将益生菌转化为干粉。

步骤5：混合和装瓶

上面的粉末包含单个菌株。对于多种材料配方，将其他益生菌粉混合在一起以形成均匀分布的平衡混合物。除益生菌外，还可以混合其他必要成分，包括益生元，调味成分，粘合剂，以产生替代剂型，与益生菌的健康重点相互补充的成分。和粉末。

益生菌对温度，湿度和光线等环境条件高度敏感。这些条件因应变而有所不同，并影响产品的到期。因此，应仔细打包并准备出货。应保护它们免受阳光直射，高温和水分的影响。

整个制造过程应伴随质量测试。

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参考：

[一世]https://www.healthline.com/health/types-of-probiotics#common-probiotics